الجرجير
Arugula
خلاصة الكلام
الجرجير من أسهل الورقيات اللي ممكن تزرعها في مصر، وطعمه الحراق المعروف بيبقى أحلى بكتير من اللي بتشتريه. بينبت بسرعة رهيبة وبتحصده بعد شهر بس، وممكن تقصه أكتر من مرة من نفس الزرعة. لو عمرك ما زرعت حاجة قبل كده، ابدأ بالجرجير ومش هتندم.
الإضاءة
شمس
الصعوبة
سهل
الحصاد بعد
30-40 يوم
بتتزرع فين
بلكونة، سطح، حديقة، أرض زراعية
الشمس: شمس مباشرة 4-6 ساعات، وفي الصيف يحب الضل شوية
شهور الزراعة
الشهر دهميعاد الزراعة: يناير، فبراير، مارس، سبتمبر، أكتوبر، نوفمبر، ديسمبر
سر الفلاح الشاطر
علشان يبقى عندك جرجير طازة على طول زي بتاع عربية الفول، ازرع شوية بذور جديدة كل أسبوعين في وعاء تاني. كده أول ما تخلص من وعاء، التاني يكون جاهز، وسفرتك مش هتخلى من الجرجير طول الشتا.
إزاي تزرعها خطوة بخطوة
هات التقاوي والمستلزمات
اشتري كيس بذور جرجير من أي مشتل أو محل بذور، رخيص جدا ومش هيكلفك 20 جنيه. وهات معاه تربة جاهزة: طمي + بيتموس + كمبوست من المشتل.
جهز الوعاء
أي حاجة تنفع: جردل قديم، صندوق فاكهة مبطن بشيكارة رز، أو أصيص عادي. المهم عمقه شبر على الأقل، واخرم في قاعه 4-5 خروم علشان المية الزيادة تنزل.
ازرع البذور
املا الوعاء بالتربة وسيب 2 سم فاضيين من فوق. انثر البذور على الوش، وغطيها بطبقة تربة خفيفة جدا، أقل من نص سم. البذور صغيرة، متدفنهاش عميق.
اسقي برفق
اسقي بمية خفيفة برشاش أو بإيدك علشان البذور متتحركش من مكانها. خلي التربة مبلولة زي الإسفنجة المعصورة، مش غرقانة. هتلاقي البذور نبتت خلال 4-7 أيام.
حطه في مكان مناسب
حط الوعاء في مكان بيجيله شمس 4-6 ساعات. في الشتا خليه في الشمس على طول، وفي الحر ابعده عن شمس الضهرية الجامدة علشان الورق ميمرّش.
خف النباتات
لما النباتات تكبر شوية وتبقى قد صباعين، شيل الضعيف منها وسيب مسافة 3-4 سم بين كل نبتة والتانية. اللي هتشيله ده كله يتاكل، متزعلش عليه.
احصد واستمتع
بعد 30-40 يوم لما الورق يبقى طوله شبر تقريبا، قص الورق الخارجي بمقص وسيب قلب النبتة. هتلاقيها بتطرح تاني وتقص منها 2-3 مرات كمان.
الري
في الصيف
اسقي كل يوم أو يوم بعد يوم، خصوصا لو الوعاء صغير والجو حر. الجرجير عطشان بطبعه ولو عطش طعمه بيبقى مر وحراق زيادة عن اللزوم.
في الشتا
اسقي كل 2-3 أيام حسب التربة. حط صباعك في التربة، لو أول عقلة ناشفة اسقي، لو مبلولة استنى.
نصيحة: اسقي الصبح بدري أحسن حاجة. والمية المنتظمة هي سر الورق الطري، الجرجير اللي بيعطش وبيروى فجأة بيطلع ورقه خشن.
التسميد
قبل الزراعة
حل بلدي: كمبوست أو سماد بلدي قديم متحلل كويس، جردل صغير لكل وعاء كبير
اخلط كمبوست مع التربة بنسبة الربع تقريبا
بعد أول قصة حصاد
حل بلدي: شاي كمبوست: انقع حفنة كمبوست في جردل مية يوم كامل واسقي بيه، أو رشة كمبوست خفيفة حوالين النباتات
شوية سماد متوازن خفيف علشان ينشط النمو الجديد
التقليم والقص
لما الجرجير يوصل طول شبر، اقصد الورق الخارجي الكبير بس بمقص نضيف، وسيب القلب والورق الصغير جوا. كده النبتة هتطلع تاني وتعيش معاك 2-3 قصات. بلاش تقص الجرجير كله مرة واحدة عشان يفضل ينتجلك ورق طري طول الموسم.
مشاكل شائعة وحلولها
خروم صغيرة كتير في الورق
السبب: خنفساء البراغيث، حشرة صغيرة سودا بتنطط، بتحب الجرجير جدا
الحل: غطي الزرع بشبك أو تل ناعم من أول يوم، ورش زيت نيم أو صابون بوتاسي لو لقيتها. الري المنتظم بيقلل منها كمان.
حشرات خضرا أو سودا صغيرة متلمّة على الورق الطري
السبب: المن، وبيكتر لما الجو يدفى
الحل: اشطف الورق بمية جامدة، ولو رجع رش صابون بوتاسي كل 4-5 أيام. ولو الموضوع كبر، اسأل مهندس زراعي أو محل المبيدات القريب منك.
النبات طوّل بسرعة وطلع زهر وطعمه بقى مر
السبب: الجو حر أو التعطيش، الجرجير بيستعجل يزهر في الحرارة
الحل: احصد بسرعة قبل ما الطعم يبوظ، وانقل الوعاء لمكان أبرد فيه ضل. المرة الجاية ازرع في العروة الشتوي من سبتمبر لمارس.
الورق مصفر والنمو ضعيف
السبب: تربة فقيرة أو ري زيادة عن اللزوم مغرق الجذور
الحل: اتأكد إن خروم الصرف شغالة والمية مش واقفة، وزود رشة كمبوست أو شاي كمبوست. متسقيش غير لما وش التربة ينشف.
الشتلات الصغيرة واقعة ومقطوعة من عند التربة
السبب: مرض سقوط البادرات بسبب الرطوبة الزيادة وقلة التهوية
الحل: قلل الري وخلي في مسافة بين النباتات علشان الهوا يعدي. ازرع في تربة نضيفة من المشتل ومتزودش المية في الأول.
الحصاد
الجرجير بيبقى جاهز بعد 30-40 يوم لما الورق يوصل طول شبر تقريبا. اقطع الورق الخارجي بمقص على بعد 2-3 سم من التربة وسيب القلب، وده اسمه القص والرجوع: النبتة هتطرح تاني وهتاخد منها 2-3 قصات. احصد الصبح بدري وطعمه هيبقى أحلى وأطرى، واغسله كويس قبل الأكل.
المصادر (٢)
المعلومات دي مراجعة من مصادر زراعية موثوقة. دي إرشادات عامة — لأي قرار مهم استعن بمهندس زراعي في منطقتك.