جزر أبيض (باسترناك)
Parsnip
تصوير:Jeffery MartinCC0
خلاصة الكلام
الجزر الأبيض ده قريب من الجزر بس لونه أبيض كريمي وطعمه حلو أوي بعد ما بياخد شوية برد. بيزرع في مصر في شهر 10 و11، وبطئ في الإنبات فخد بالك. جذوره بتستحمل تفضل في الأرض طول الشتا وبتزيد حلاوة بعد الصقيع.
الإضاءة
شمس
الصعوبة
متوسط
الحصاد بعد
من 100 لـ 120 يوم من الزراعة
بتتزرع فين
حديقة، أرض زراعية
الشمس: شمس كاملة أو نص شمس
شهور الزراعة
الشهر دهميعاد الزراعة: أكتوبر، نوفمبر
سر الفلاح الشاطر
بذرة الجزر الأبيض قصيرة العمر، فاشتريها جديدة كل موسم. وازرعها في أرض عميقة عشان الجذور تطلع طويلة ومستقيمة. وسيبها في الأرض لحد ما الجو يبرد عشان تبقى حلوة.
إزاي تزرعها خطوة بخطوة
اختار بذرة طازة
بذرة الجزر الأبيض بتفقد قوتها بسرعة، فاشتري بذرة جديدة من مشتل موثوق. متستخدمش بذرة قديمة من سنة فاتت عشان متطلعش فاضية.
حضر الأرض بعمق
الجذور بتحتاج أرض عميقة وخفيفة عشان تنمو من غير ما تتلوى. اخلط رملة + بيتموس + كمبوست متحلل في أصيص عميق أو في الأرض. اتأكد إن مفيش حصى أو طين متكتل.
ازرع البذور وغطيها
انثر البذور على عمق نص سم بالكتير، وغطيها بالتراب برفق. بعدين رش ماية بحنية عشان متتحركش البذور. سيب مسافة 15 سم بين النباتات لما تكبر.
شمس وتهوية
حط الأصيص في مكان بياخد شمس كاملة أو نص شمس. لو زرعت في الأرض، اختار مكان مفتوح. التهوية مهمة عشان تمنع العفن.
اسقي بانتظام
خلي التربة رطبة بس مش غرقانة. اسقي كل 2-3 أيام في الجو الدافي، وقلل في الشتا. متسيبش الأرض تنشف خالص عشان الجذور متتشققش.
خفف النباتات
لما النباتات تطلع ورقتين أو تلاتة، خفف اللي قريب من بعض وسيب أقوى نبات كل 15 سم. ده بيدي مساحة للجذر يكبر.
خد بالك من العصارة
عصارة الأوراق ممكن تهيج الجلد في الشمس. البس جوانتي وأنت بتقلع الحشيش أو بتتعامل مع النبات، وغسل إيدك بعدين.
سيبها للبرد
الجزر الأبيض بيحب البرد. لو زرعت في الخريف، سيب الجذور في الأرض لحد ما الجو يبرد خالص عشان الطعم يبقى أحلى. متقلعش بدري.
الري
في الصيف
في الصيف (لو زرعت متأخر) اسقي كل 2-3 أيام الصبح بدري أو بعد المغرب.
في الشتا
في الشتا اسقي كل 5-7 أيام حسب المطر والرطوبة. متسيبش الأرض تنشف خالص.
نصيحة: التربة تكون رطبة زي الإسفنجة المعصورة، مش غرقانة. استخدم إصبعك عشان تحس بالرطوبة قبل ما تسقي.
التسميد
قبل الزراعة بحوالي أسبوع
حل بلدي: اخلط كمبوست أو سبلة قديمة في التربة عشان تغذي الجذور وتخفف الأرض.
كمبوست متحلل أو سماد بلدي قديم
بعد 4-6 أسابيع من الزراعة
حل بلدي: اسقي النباتات بسماد سائل مخفف (زي مستخلص الطحالب) كل أسبوعين عشان تدعم النمو.
سماد سائل متوازن أو مستخلص أعشاب بحرية
التقليم والقص
محتاج تقليم بسيط. شيل الأوراق الصفراء أو الميتة عشان تمنع الأمراض. لو النباتات زحمة، خففها عشان التهوية. متقلش الأوراق السليمة كتير عشان النبات محتاجها للنمو.
مشاكل شائعة وحلولها
بذور مش بتطلع أو إنبات ضعيف
السبب: بذرة قديمة أو تربة ناشفة أو حرارة عالية
الحل: استخدم بذرة طازة، اسقي بانتظام، وازرع في الوقت المناسب (أكتوبر ونوفمبر).
جذور متشققة أو متلوية
السبب: تربة ثقيلة فيها حصى أو طين متكتل أو ري غير منتظم
الحل: حضر أرض عميقة وخفيفة، وري بانتظام من غير ما تسيبها تنشف خالص.
أوراق صفراء أو ذابلة
السبب: زيادة ري أو قلة تهوية أو إصابة فطرية
الحل: قلل الري، حسّن التهوية، واقلع الأوراق المصابة. لو زادت الإصابة اسأل مهندس زراعي.
حشرات زي المن أو الذبابة البيضاء
السبب: إصابة حشرية
الحل: رش بصابون بوتاسي أو زيت نيم، وكرر كل أسبوع. لو الإصابة كبيرة اسأل مهندس زراعي.
الحصاد
احصد بعد 100-120 يوم لما الجذر يبقى سمكه حوالي 2-3 سم. اقلع بحرص باستخدام فورك أو سكين عشان متكسرش الجذور. لو الجو بارد، سيبها في الأرض واقلع اللي تحتاجه بس. طعمها بيبقى أحلى بعد الصقيع.